Elderberry ผลไม้สารพัดประโยชน์

ผลไม้ตระกูลเบอร์รี เป็นผลไม้ที่มีคุณประโยชน์มากมาย ซึ่งผลไม้ตระกูลเบอร์รีมีมากมายหลายชนิดและเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายไม่ว่าจะเป็น สตรอว์เบอร์รี เชอร์รี บลูเบอร์รี ราสเบอร์รี หรือแบล็คเบอร์รี แต่ผลไม้ตระกูลเบอร์รีนั้นไม่ได้มีเพียงเท่านั้น ยังมีผลไม้อีกหลายชนิดที่ไม่ได้เป็นที่รู้จักมากนัก แต่มีสรรพคุณมากมาย หนึ่งในนั้นคือ เอลเดอร์เบอร์รี (Elderberry) ซึ่งเป็น Superfruit ที่มีประโยชน์หลากหลาย วันนี้ทาง Kovic Kate จะพาไปรู้จักกับผลไม้ชนิดนี้ และประโยชน์ของมัน

Elderberry คืออะไร

เอลเดอร์เบอร์รี (Elderberry) เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รีขนาดเล็ก มีสีม่วงเข้ม มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Sambucus Nigra โดยเอลเดอร์เบอร์รีมีถิ่นกำเริยในแถบยุโรป และแอฟริกาตอนเหนือ ซึ่งในหลายประเทศในแถบยุโรป มักนำเอลเดอร์เบอร์รีมาทำเป็นน้ำเชื่อม เพื่อใช้รับประทานเป็นอาหารเช้า รวมทั้งนำผลมาทำเป็นเครื่องดื่ม ไวน์ แยม รวมถึงน้ำผลไม้

Elderberry มีลักษณะอย่างไร

เอลเดอร์เบอร์รี ถูกจัดเป็นพืชล้มลุกขนาดเล็กที่มีอายุยืน โดยลักษณะต้นจะมีทรงพุ่มขนาดกลาง ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก มีก้านใบยาว และมีใบย่อยออกตรงข้ามกัน ลักษณะของใบคือทรงรีขอบใบหยักและมีก้านใบสั้น โดยส่วนที่มีประโยชน์คือส่วนดอก จะออกเป็นช่อเป็นพวง มีดอกย่อยเล็ก ๆ มีลักษณะฝอยสีขาว ส่วนผลที่เป็นพวง มีลักษณะทรงกลมเล็ก ๆ ผลดิบสีเขียว ผลสุกจะมีสีม่วงเข้ม สีดำ มีเนื้อสีแดงเข้ม เนื้อนุ่มฉ่ำน้ำ มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน

สารอาหารสำคัญใน Elderberry

เอลเดอร์เบอร์รีนั้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารต่าง ๆ มากมาย ซึ่งมีดังต่อไปนี้

• สารแอนโทไซยานิน
• เควอซิติน
• รูติน
• วิตามินเอ
• วิตามินซี
• วิตามินบี 1, 6 และ 12

สารแอนโทไซยานิน (Anthocyanins)

สารแอนโทไซยานิน หรือ Cyanidin-3-Sambubioside เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มฟลาโวนอยด์ที่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งเป็นสาระสำคัญที่อยู่ในเอลเดอร์เบอร์รี ช่วยยับยั้งการเกาะติดของเชื้อไวรัสกับเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย ชะลอการเติบโตของเชื้อไวรัสในระบบทางเดินหายใจ ช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้อย่างดีเยี่ยม

เควอซิติน (Quercithin)

เควอซิติน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถต้านอาการอักเสบและภูมิแพ้ มีฤทธิ์ยับยั้งการหลั่งสารฮีสตามีนที่เป็นสารก่อให้เกิดการอักเสบและภูมิแพ้ต่าง ๆ นอกจากนี้ยังช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย รวทมทั้งลดความเสี่ยงของโรคหัวใจอีกด้วย

รูติน (Rutin)

รูติน มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และช่วยต้านอาการภูมิแพ้ได้ดี โดยปกติเมื่อสารก่อภูมิแพ้เข้าสู่ร่างกาย ร่างกายจะทำการปลดปล่อยสารฮีสตามีนซึ่งเป็นสารกระตุ้นการอักเสบ ทำให้หลอดลมตีบและมีอาการแพ้เกิดขึ้น รูตินมีสรรพคุณช่วยยับยั้งการหลั่งฮีสตามีนหรือทำให้เกิดช้าลงจึงช่วยให้อาการแพ้ต่าง ๆ ดีขึ้น

นอกจากนี้ยังช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดี ลดการเกิดลิ่มเลือด ทำให้เลือดหลอดเลือดฝอยและหลอดเลือดดำแข็งแรง จึงมีผลในการรักษาอาการฟกซ้ำดำเขียว ป้องกันหลอดเลือดเปราะแตกง่าย และช่วยลดอาการเส้นเลือดขอดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วิตามินเอ (Vitamin A)

วิตามินเอ เป็นสารต้านอนุมูล บำรุงสายตาช่วยในการมองเห็น ป้องกันโรคตาบอดในตอนกลางคืน

วิตามินซี (Vitamin C)

วิตามินซี จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการสังเคราะห์คอลลาเจน

วิตามินบี 1, 6 และ 12 (Vitamin B 1, 6, 12)

วิตามินบีเหล่านี้ มีส่วนช่วยในการดูแลระบบประสาทให้ทำงานอย่างเป็นปกติ และช่วยเสริมสร้างการทำงานของเม็ดเลือดขาว

สารต้านอนุมูลอิสระในเอลเดอร์เบอร์รีนั้นเป็นสารสำคัญออกฤทธิ์ทางชีวภาพได้แก่สารกลุ่ม Polyphenols และ Anthocyanins มีประสิทธิภาพสูงถึง 100 %โดยปริมาณของสารกลุ่มนี้ในเอลเดอร์เบอร์รี่นับว่ามีปริมาณสูงมากเมื่อเทียบกับแเบล็คเบอร์รี ราสเบอร์รี บลูเบอร์รี หรือทับทิม ที่เป็นผลไม้ Superfood ชนิดอื่น ๆ

คุณประโยชน์ของ Elderberry

นอกจากเอลเดอร์เบอร์รีจะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารต่าง ๆ แล้ว เอลเดอร์เบอร์รีเองก็มีคุณประโยชน์อย่างหลากหลายได้แก่

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เอลเดอร์เบอร์รีช่วยในการรักษาอาการไอ มีไข้ หนาวสั่น คัดจมูก มีน้ำมูก อาการไข้หวัดใหญ่ รวมไปถึงเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง สารสกัดจากผลเอลเดอร์เบอร์รียังสามารถเพิ่มปริมาณของสาร Cytokines ที่ใช้สื่อสารระหว่างเซลล์ของระบบภูมิคุ้มกัน จึงช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันมีประสิทธิภาพในการป้องกันและทำลาย Antigen เพิ่มมากขึ้น
• ต่อต้านอนุมูลอิสระ เอลเดอร์เบอร์รี อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพสูงโดยเฉพาะสารในกลุ่มแอนโทไซยานิน จึงช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระไม่ให้มาทำร้ายเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย
• ดูแลสุขภาพดวงตา สารแอนโทไซยานินในเอลเดอร์เบอร์รี เป็นสารอาหารที่มีคุณสมบัติเด่นในด้านอาหารสำหรับสายตา จึงมีสรรพคุณในการป้องกันโรคและความผิดปกติที่เกิดกับดวงตาได้
• ดูแลสุขภาพหัวใจ สารรูตินในเอลเดอร์เบอร์รีก็ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีและลดการเกิดลิ่มเลือดได้อีกด้วย
• ลดการอักเสบของผิว ในเอลเดอร์เบอร์รีมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบของผิว ลดอาการผื่นแพ้และระคายเคืองต่าง ๆ ได้
• ดูแลสุขภาพสมอง สารกลุ่มแอนโธไซยานินและเควอซิทินในเอลเดอร์เบอร์รีช่วยดูแลสุขภาพของสมองและเซลล์ประสาท สามารถลดภาวะสมองเสื่อมจากหลอดเลือดได้โดยการลดขนาดรอยโรคขาดเลือดในสมองและสามารถเสริมประสิทธิภาพด้านความจำได้

Elderberry ใช้สร้างแบรนด์อะไรได้บ้าง

เอลเดอร์เบอร์รีมีสามารถช่วยในเรื่องต่าง ๆ ได้มากมายจึงสามารถนำไปสร้างแบรนด์ได้หลากหลายอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเกี่ยวกับภูมิคุ้มกัน ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมที่เกี่ยวกับการบำรุงผิว ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมช่วยเรื่องดีท็อกซ์ หรืออาหารเสริมลดน้ำหนัก เนื่องจากเอลเดอร์เบอร์รีสามารถช่วยลดการอักเสบและยับยั้งการหลั่งของสารก่อการอักเสบในร่างกาย มีวิตามินเอ บี6 วิตามินซี และมีไฟเบอร์สูง ทำให้ระบบขับถ่ายทำงานดียิ่งขึ้น และยังช่วยต่อต้านสารอนุมูลอิสระต่าง ๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดริ้วรอย

สรุป

Elderberry เป็นผลไม้ในตระกูลเบอร์รีที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และสารต่าง ๆ ที่สามารถช่วยในเรื่องต่าง ๆ ของร่างกาย ถึงแม้อัลเดอร์เบอร์รีจะไม่ใช่ผลไม้ตระกูลเบอร์รีที่เป็นที่รู้จักมากนัก แต่ก็เป็นหนึ่งในผลไม้ที่เป็น Superfruit ที่เต็มเปี่ยมไปด้วยสารอาหาร ซึ่งเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจในการทำแบรนด์

แหล่งที่มา

www.vistra.co.th

www.chemipan.com

โควิก เคทท์ เป็นโรงงานผลิตอาหารเสริม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ผลิตเครื่องสำอาง สกินแคร์ ยาสมุนไพรและสารสกัดสมุนไพร ที่มีประสบการณ์กว่า 20 ปี

บริการผลิตอาหารเสริมครบวงจร ที่มีคุณภาพสูง มีความปลอดภัยและมาตรฐานที่ดีเยี่ยม เพื่อให้คุณลูกค้าได้เป็นเจ้าของแบรนด์ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมในรูปแบบที่ง่ายและไม่ต้องลงทุนสูง

จากแนวคิด Complete OEM Health & Beauty Ecosystem โควิก เคทท์ ได้นำความเชี่ยวชาญ การพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์จากสารสกัดธรรมชาติและสมุนไพร  มาต่อยอดเทคโนโลยี และสร้างนวัตกรรมการผลิต ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมใหม่ๆ เพื่อเพิ่มคุณภาพผลิตภัณฑ์และประสิทธิภาพของสินค้าต่อผู้บริโภคให้สมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น

สำหรับผู้ที่สนใจผลิตอาหารเสริมกับทาง #KovicKate ติดต่อได้ที่
โทร : 02-521-7888