Astaxanthin สารต้านอนุมูลอิสระทรงพลังจากธรรมชาติ

รู้จักกับ Astaxanthin

แอสตาแซนธิน (Astaxanthin) เป็นสารแคโรทีนอยด์ชนิดแซนโทฟิลล์ (xanthophyll carotenoid) ซึ่งพบได้ในจุลินทรีย์หลากหลายชนิดและสัตว์ทะเลหลายชนิด เป็นรงควัตถุสีแดงที่ละลายในไขมัน แต่ไม่มีคุณสมบัติเป็นโปรวิตามินเอในร่างกายมนุษย์ ถึงแม้จะมีรายงานการศึกษาหลายฉบับที่ระบุว่า แอสตาแซนธินมีฤทธิ์ทางชีวภาพที่เข้มข้นกว่าสารแคโรทีนอยด์ชนิดอื่น ๆ

Haematococcus pluvialis เป็นสาหร่ายสีเขียวเซลล์เดียวชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถสะสมปริมาณแอสตาแซนธินได้ในระดับสูงเมื่ออยู่ภายใต้สภาวะเครียด เช่น ความเค็มสูง การขาดไนโตรเจน อุณหภูมิสูง และการได้รับแสงมาก โดยแอสตาแซนธินที่ผลิตได้จาก H. pluvialis นี้เป็นแหล่งหลักสำหรับการบริโภคของมนุษย์

แอสตาแซนธินถูกนำมาใช้เป็นสารให้สีในอาหารสัตว์ โดยเฉพาะในอาหารของปลาแซลมอน ปลาเทราต์ และกุ้ง สำหรับการบริโภคเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทั้งในมนุษย์และสัตว์นั้น แอสตาแซนธินสามารถได้จากอาหารทะเลหรือการสกัดจาก H. pluvialis

ในปัจจุบัน การใช้แอสตาแซนธินในฐานะผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้ขยายตัวอย่างรวดเร็วในกลุ่มอาหาร อาหารสัตว์ ผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพ และยา

แหล่งที่มาของแอสตาแซนธิน

แอสตาแซนธินจากธรรมชาติสามารถพบได้ใน สาหร่าย ยีสต์ ปลาแซลมอน ปลาเทราต์ เคย กุ้ง และกั้ง โดยได้แสดงแหล่งของแอสตาแซนธินจากจุลินทรีย์ชนิดต่าง ๆ ตามภาพด้านล่างนี้

แหล่งของแอสตาแซนธิน

ในเชิงพาณิชย์ แอสตาแซนธินส่วนใหญ่ผลิตจาก ยีสต์ Phaffia, สาหร่าย Haematococcus pluvialis และ การสังเคราะห์ทางเคมี โดยเฉพาะ H. pluvialis ถือเป็นหนึ่งในแหล่งธรรมชาติที่ดีที่สุดของแอสตาแซนธิน

ในภาพแหล่งของแอสตาแซนธิน ได้แสดงปริมาณของแอสตาแซนธินที่พบในปลาแซลมอนตามธรรมชาติและปลาเลี้ยง ซึ่งมีรายละเอียดดังนี้:

• ในกลุ่มปลาแซลมอนธรรมชาติพบว่า ปลาซ็อคอาย ในสกุล Oncorhynchus มีปริมาณแอสตาแซนธินสูงที่สุด อยู่ในช่วง 26–38 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของเนื้อปลา
• ปลาชัม มีปริมาณแอสตาแซนธินต่ำที่สุด
• ปลาแซลมอนที่เพาะเลี้ยง มีปริมาณแอสตาแซนธินอยู่ที่ประมาณ 6–8 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของเนื้อปลา

นอกจากนี้ กุ้ง ปู และปลาแซลมอน ก็สามารถใช้เป็นแหล่งอาหารที่ให้แอสตาแซนธินได้เช่นกัน โดยเฉพาะ ปลาแซลมอนที่จับจากธรรมชาติ ถือเป็นแหล่งที่ดีของสารแอสตาแซนธิน

โครงสร้างของแอสตาแซนธิน

แอสตาแซนธินจัดอยู่ในกลุ่มของ แซนโทฟิลล์ (xanthophylls) เนื่องจากในโครงสร้างของมันมีองค์ประกอบทั้ง คาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน ตามภาพด้านล่างนี้

โครงสร้างของแอสตาแซนธิน

โครงสร้างของแอสตาแซนธินประกอบด้วย:

• วงแหวนปลายสองข้าง (terminal rings) ที่เชื่อมต่อกันด้วย สายโซ่โพลีอีน (polyene chain) ซึ่งเป็นสายคาร์บอนไม่อิ่มตัวที่มีพันธะคู่สลับกัน
• ในโมเลกุลนี้มี คาร์บอนไม่สมมาตร (asymmetric carbon) อยู่สองตำแหน่งที่ตำแหน่ง 3 และ 3′ ของวงแหวนเบต้าไอโอโนน (β-ionone ring)
• ที่ปลายของโมเลกุลทั้งสองด้านจะมี หมู่ไฮดรอกซิล (-OH)

ลักษณะการเกิดเอสเทอร์:

• ในกรณีที่หมู่ไฮดรอกซิลด้านใดด้านหนึ่งทำปฏิกิริยากับกรดไขมัน จะเกิดเป็น โมโนเอสเทอร์ (mono-ester)
• แต่ถ้าหมู่ไฮดรอกซิลทั้งสองด้านทำปฏิกิริยากับกรดไขมันทั้งคู่ จะเกิดเป็น ไดเอสเทอร์ (di-ester)

แอสตาแซนธินสามารถพบได้ในหลายรูปแบบ ได้แก่:

• สเตอริโอไอโซเมอร์ (stereoisomers) – รูปแบบโครงสร้างที่มีความแตกต่างกันทางปริภูมิ
• จีโอเมตริกไอโซเมอร์ (geometric isomers) – การจัดเรียงพันธะคู่ในรูป cis/trans
• รูปแบบอิสระ (free form) และ รูปแบบที่เป็นเอสเทอร์ (esterified form)

โดยทั้งหมดนี้สามารถพบได้ตามธรรมชาติ

สเตอริโอไอโซเมอร์ที่พบมากที่สุดในธรรมชาติ ได้แก่:

• (3S, 3′S) – ซึ่งถูกสร้างขึ้นโดยสาหร่าย Haematococcus pluvialis
• (3R, 3′R) – ผลิตโดยยีสต์ Xanthophyllomyces dendrorhous

สำหรับ แอสตาแซนธินสังเคราะห์ จะประกอบด้วยสเตอริโอไอโซเมอร์ผสมกัน ได้แก่:

• (3S, 3′S)
• (3R, 3′S)
• (3R, 3′R)

ตัวอย่างจากธรรมชาติ:

• แอสตาแซนธินใน คริลล์แอนตาร์กติก (Antarctic krill; Euphausia superba) จะเป็นรูป 3R, 3′R และพบใน รูปแบบที่เป็นเอสเทอร์
• ในขณะที่ ปลาแซลมอนแอตแลนติกตามธรรมชาติ (wild Atlantic salmon) มีแอสตาแซนธินในรูปแบบ 3S, 3′S ซึ่งพบใน รูปแบบอิสระ (free form)

รายละเอียดทางเคมีของแอสตาแซนธิน:

• สูตรโมเลกุล: C₄₀H₅₂O₄
• มวลโมลาร์ (molar mass): 596.84 กรัม/โมล

อ่านบทความเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Astaxanthin Plus : Astaxanthin Plus ราชินีแห่งสารต้านอนุมูลอิสระ

แหล่งที่มา : https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3917265/

โควิก เคทท์ เป็นโรงงานผลิตอาหารเสริม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ผลิตเครื่องสำอาง สกินแคร์ ยาสมุนไพรและสารสกัดสมุนไพร ที่มีประสบการณ์กว่า 20 ปี

บริการผลิตอาหารเสริมครบวงจร ที่มีคุณภาพสูง มีความปลอดภัยและมาตรฐานที่ดีเยี่ยม เพื่อให้คุณลูกค้าได้เป็นเจ้าของแบรนด์ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมในรูปแบบที่ง่ายและไม่ต้องลงทุนสูง

จากแนวคิด Complete OEM Health & Beauty Ecosystem โควิก เคทท์ ได้นำความเชี่ยวชาญ การพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์จากสารสกัดธรรมชาติและสมุนไพร  มาต่อยอดเทคโนโลยี และสร้างนวัตกรรมการผลิต ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมใหม่ๆ เพื่อเพิ่มคุณภาพผลิตภัณฑ์และประสิทธิภาพของสินค้าต่อผู้บริโภคให้สมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น

สำหรับผู้ที่สนใจผลิตอาหารเสริมกับทาง #KovicKate ติดต่อได้ที่
โทร : 02-521-7888