Yeast Protein โปรตีนจากเชื้อจุลินทรีย์

ปัจจุบันโลกของอาหารและโภชนาการก้าวหน้าขึ้นอย่างมาก ผู้คนมากมายเริ่มสนใจกับแหล่งที่มาของสารอาหารจากอาหารชนิดใหม่ ๆ หรือสิ่งที่เคยมองข้ามมากขึ้น เห็นได้จากช่วงหลายปีที่ผ่านมา เทรนด์อาหารแห่งโลกอนาคตที่เข้ามามีบทบาทต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ เช่นผู้คนเริ่มมีความสนใจแห่งโปรตีนชนิดใหม่จากพืช เพื่อลดการทานโปรตีนที่ได้จากสัตว์มากขึ้นเป็นต้น

และด้วยเทรนด์ต่าง ๆ พร้อมกับการก้าวหน้าของอาหาร ทำให้ ยีสต์โปรตีน เริ่มเป็นที่สนใจสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการเปลี่ยนการบริโภคโปรตีน  ซึ่งยีสต์โปรตีนอาจจะเป็นชื่อที่ไม่เคยคุ้นเท่าไหร่นัก แต่กลับมีถูกใช้ในอุตสากรรมอาหารมากมาย ไม่เว้นแม้แต่ธุรกิจอาหารเสริมก็เช่นกัน

Yeast คืออะไร

ยีสต์ (Yeast) เป็นจุลินทรีย์ชนิดหนึ่งที่เจริญได้ทั้งในสภาวะออกซิเจน และไม่มีออกซิเจน ส่วนมากมักพบอยู่ในสภาพแวดล้อมทั่วไปเช่นบนผิวหน้าผิวดิน, ในน้ำ และในพืชหรือสัตว์ที่มีความชื้น

ยีสต์มีความสำคัญในการผลิตอาหาร เนื่องจากมีความสามารถในการสร้างเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการหมักและเปลี่ยนน้ำตาลในอาหารเป็นแอลกอฮอล์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ นอกจากนี้ยีสต์ยังมีการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะในการทำเบเกอรี่ และการผลิตเบียร์และไวน์

Yeast Protein แหล่งโปรตีนจากเชื้อจุลินทรีย์

ยีสต์โปรตีน (Yeast Protein) เป็นโปรตีนรูปแบบใหม่ที่ได้จากกระบวนการหมักโดยเชื้อจุลินทรีย์ ยีสต์โปรตีนจึงจัดเป็น Vegan Source ไม่มีส่วนผสมของนม, ถั่วเหลือง (Non-Allergen) และไม่ได้มาจาก Animal Source โดยยีสต์โปรตีนนั้นมีโปรตีนสูงถึง 80% และมีไฟเบอร์

ยีสต์โปรตีน มีค่า PDCAAS. หรือ Protein Digestibility Amino Acid Score เป็นค่าความสามารถในการย่อยโปรตีน เท่ากับ 1 ซึ่งถือว่าเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูง มีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วน มีปริมาณ BCAA สูง และเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างต่อเนื่อง เพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนต่าง ๆ ของเซลล์ในร่างกายได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ส่งผลให้กล้ามเนื้อแข็งแรง ถือเป็นโปรตีนทางเลือกที่น่าสนใจ และยังสามารถใช้ในการผลิตอาหารเสริมในคอนเซ็ปต์ทดแทนมื้ออาหารได้อีกด้วย

ทำไมยีสต์ถึงมีโปรตีน

สาเหตุที่ยีสต์นั้นมีโปรตีนเนื่องจากเป็นสิ่งมีชีวิต โปรตีนเป็นส่วนที่สำคัญในสมบัติชีวภาพของสิ่งมีชีวิตทุกชนิด โดยในกรณีของยีสต์นั้น โปรตีนมีบทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์ใหม่ การเพิ่มขนาดของเซลล์ การเสริมสร้างโครงสร้างของเซลล์ และการทำงานของเอนไซม์ภายในเซลล์เป็นต้น โปรตีนในยีสต์มีคุณสมบัติที่หลากหลายและมีความสำคัญสำหรับการเจริญเติบโตและการฟื้นฟูชีวิตของยีสต์เอง

ยีสต์โปรตีนในอุตสาหกรรมผลิตอาหารเสริม

ยีสต์นั้นนอกจากจะถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารอย่างการใช้เป็นส่วนผสมในการทำเบเกอรี่แล้ว ยีสต์ยังสามารถใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตอาหารเสริมด้วยเช่นกัน โดยยีสต์โปรตีนนั้นมักจะถูกใช้เป็นส่วนผสมของอาหารเสริมโปรตีนเป็นต้น

Plantenoids โปรตีนจากพืชเพื่อสุขภาพโดยรวม

Plantenoids เป็นโปรตีนจากพืชที่แตกต่างจากโปรตีนชนิดอื่น ๆ ในท้องตลาด ประกอบไปด้วยโปรตีนจากพืชหลายชนิดที่คัดสรรมาจากแหล่งต่าง ๆ ช่วยส่งเสริมสุขภาพในด้านต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นระบบย่อยอาหาร ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ และช่วยลดภาวะการทำงานหนักของไต รวมทั้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถทดแทนมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี และให้สารอาหารครบตามที่ร่างกายต้องการ

Plantenoids ประกอบด้วย ถั่วลูกไก่ หรือ อัลบูมินจากถั่วลูกไก่ ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุชั้นดี ผักผำหรือไข่น้ำซึ่งเป็นพืชน้ำล้ำค่ามีฉายาว่า “คาเวียร์เขียว (Green Caviar)” นอกจากนี้ Plantenoids ยังมีส่วนผสมของโปรตีนจากยีสต์ ข้าวกล้อง ฟักทอง สารสกัดจากกีวี่ และสารสกัดจากงาดำ

Plantenoids ได้รับรางวัลจากกงาน International Invention and Trade Expo 2023 (ITE)

KOVIC KATE INTERNATIONAL คว้ารางวัลระดับนานาชาติ International Invention and Trade Expo 2023 (ITE) ณ กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ ระหว่างวันที่ 5-6 ตุลาคม 2566 โดยจัดประกวด ณ Kingston University London โดยรางวัลที่ได้รับสามารถสร้างมูลค่าและต่อยอดให้กับสินค้าได้ในระดับสากล ซึ่ง Plantenoids ได้รับรางวัลดังนี้

ประเภทวัตถุดิบเพื่อใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ (สาขา Health, Medicine and Fitness)

• รางวัลเหรียญทอง (Gold Medal Award)

บริษัท โควิก เคทท์ฯ เป็นโรงงานที่มีนวัตกรรมการผลิตอย่างแท้จริง นอกจากรางวัลจากประเทศอังกฤษแล้ว ยังได้รับรางวัลจากการประกวดสินค้าและนวัตกรรมระดับนานาชาติอีกหลายรางวัล จากประเทศเบลเยี่ยม โครเอเชีย โปแลนด์ และฝรั่งเศส บริษัทฯ มุ่งเน้นนำวัตถุดิบตัวใหม่ ๆ และสินค้านวัตกรรมต่าง ๆ ไปจัดแสดงและประกวดแข่งขันเพื่อเผยแพร่ให้เป็นที่รู้จักทั่วโลก

สามารถอ่านบทความเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Plantenoids ได้ที่ : https://bit.ly/plantenoids

อ่านบทความเกี่ยวกับรางวัลทั้งหมดเพิ่มเติมคลิก : https://bit.ly/Kovic-ITE-2023

โควิก เคทท์ เป็นโรงงานผลิตอาหารเสริม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ผลิตเครื่องสำอาง สกินแคร์ ยาสมุนไพรและสารสกัดสมุนไพร ที่มีประสบการณ์กว่า 20 ปี

บริการผลิตอาหารเสริมครบวงจร ที่มีคุณภาพสูง มีความปลอดภัยและมาตรฐานที่ดีเยี่ยม เพื่อให้คุณลูกค้าได้เป็นเจ้าของแบรนด์ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมในรูปแบบที่ง่ายและไม่ต้องลงทุนสูง

จากแนวคิด Complete OEM Health & Beauty Ecosystem โควิก เคทท์ ได้นำความเชี่ยวชาญ การพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์จากสารสกัดธรรมชาติและสมุนไพร  มาต่อยอดเทคโนโลยี และสร้างนวัตกรรมการผลิต ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมใหม่ๆ เพื่อเพิ่มคุณภาพผลิตภัณฑ์และประสิทธิภาพของสินค้าต่อผู้บริโภคให้สมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น

สำหรับผู้ที่สนใจผลิตอาหารเสริมกับทาง #KovicKate ติดต่อได้ที่
โทร : 02-521-7888